Clik here to view.
Omletă de vară
În zilele astea de vară, când temperaturile – de afară sau chiar din casă – depășesc temperatura de topire a galiului, nu-ți mai prea vine să mănânci mâncare caldă, darmite să stai lângă foc s-o...
View ArticleClik here to view.
Pesto pentru legume la grătar
Preparatul pe care vi-l descriu mai la vale nu este un pesto alla genovese, așa că orice comentarii de genul: nu așa se face, nu se pune d’aia, se pune de cealaltă ș.a.m.d., sunt nule de drept și nu se...
View ArticleClik here to view.
Patru brânze și niște cartofi. Mov
Ne-am obișnuit ca bananele să fie galbene (ori verzi – cum le cumpăram înainte de 1989), morcovii să fie portocalii, iar cartofii să fie gălbui, cu coajă galbenă său roșiatică. Și totuși, există banane...
View ArticleClik here to view.
Tigaie de primăvară
Că a venit primăvara, nu mai este un secret. O spun tarabele din piață, tarabe care s-au umplut de urzici, de leurdă și de ridichi de lună. Dacă urzicile nu se regăsesc în Top 10 al verdețurilor cu...
View ArticleClik here to view.
Paste picante cu ton, la cuptor
După atâtea fripturi, sarmale și salate cu multă maioneză, aveți nevoie de ceva mai ușor. Adică de niște paste și niște pește. Și ca trecerea de la mâncărurile grele la cele ușoare să nu fie prea...
View ArticleClik here to view.
Salată “Dublă Greșeală”
Salata “Dublă Greșeală” este o salată de sine stătătoare, în sensul că ea poate fi servită în deschidere, ca aperitiv, nefăcând parte din categoria salatelor care se aduc, de regulă, odată cu friptura...
View ArticleClik here to view.
Cartofi noi cu piept de porc și parmezan la cuptor
Probabil că vă plac foarte mult cartofii prăjiți. Mai ales dacă sunt cartofi noi. La fel de probabil, ca niște persoane informate și responsabile ce sunteți, evitați să-i pregătiți și să-i mâncați prea...
View ArticleClik here to view.
City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (II) – Risotto cu...
Cum vă povesteam în prima parte a acestei postări-fluviu, pregătirea bucatelor pentru prânzul din Poiană a fost atent planificată, astfel încât cei doi chefs de cuisine să interfere cât mai puțin,...
View ArticleClik here to view.
Paste cu sos de roșii, usturoi și busuioc
Proaspăt revenit acasă după mai bine de trei săptămâni de vacanță, am constata că am foarte mult spațiu liber în frigider. Drept pentru care am pornit către piață, să iau ceva “de-o salată”. După ce-am...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti alla “de-a valma”
Nu știu sigur dacă italienii chiar au inventat pastele, ori numai le-au împrumutat de la chinezi prin intermediul lui Marco Polo. Oricum, orice italiano vero (sau chiar unul aclimatizat relativ de...
View ArticleClik here to view.
Conopidă cu bacon și sos gorgonzola
Aveam o conopidă și nu prea eram hotărât cum s-o pregătesc. Așa că am cerut ajutorul comunității online. Am primit o sumedenie de sfaturi, atât de la cei care urmăresc pagina de Facebook a blogului,...
View ArticleClik here to view.
Lasagna cu ragu de porc și ciuperci
În scurta excursie pe care am făcut-o în 2014 la Roma, n-am apucat să mănânc lasagna. Am fost prea preocupat să testez pasta con vongole, canellonni, gnocchi, pizza, bruschetta, vitello tonato, ori...
View ArticleClik here to view.
Orez cu ciuperci – nici risotto, nici pilaf
Cum ziceam și în titlu, mâncarea asta de orez cu ciuperci nu-i nici risotto adevărat, dar nici pilaf. Are în schimb câte ceva din ambele. Când am făcut-o, m-am abătut, în deplină cunoștință de cauză,...
View ArticleClik here to view.
Paste tricolore (farfalle) cu ciuperci și pesto rosso
N-am putut părăsi Roma fără a-mi îngrămădi prin bagaje niscaiva sortimente de paste și vreo câteva sticle de vin (da, mi-am adus și Chianti). Printre pastele cumpărate dintr-un magazin pentru turiști...
View ArticleClik here to view.
Risotto cu spanac și mazăre
Italienii zic că un risotto nu-i risotto dacă nu l-ai îmbunătățit pe final cu un boț de unt și-o pișcătură (mai mare, ce-i drept) de parmezan ras mărunțel. Apăi le convine să zică asta, că ei pot mânca...
View ArticleClik here to view.
Omletă de vară
În zilele astea de vară, când temperaturile – de afară sau chiar din casă – depășesc temperatura de topire a galiului, nu-ți mai prea vine să mănânci mâncare caldă, darmite să stai lângă foc s-o...
View ArticleClik here to view.
Pesto pentru legume la grătar
Preparatul pe care vi-l descriu mai la vale nu este un pesto alla genovese, așa că orice comentarii de genul: nu așa se face, nu se pune d’aia, se pune de cealaltă ș.a.m.d., sunt nule de drept și nu se...
View ArticleClik here to view.
Patru brânze și niște cartofi. Mov
Ne-am obișnuit ca bananele să fie galbene (ori verzi – cum le cumpăram înainte de 1989), morcovii să fie portocalii, iar cartofii să fie gălbui, cu coajă galbenă său roșiatică. Și totuși, există banane...
View ArticleClik here to view.
Tigaie de primăvară
Că a venit primăvara, nu mai este un secret. O spun tarabele din piață, tarabe care s-au umplut de urzici, de leurdă și de ridichi de lună. Dacă urzicile nu se regăsesc în Top 10 al verdețurilor cu...
View ArticleClik here to view.
Cremă de brânză Mascarpone cu somon
Când v-ați săturat de Tiramisú dar încă n-ați reușit să scăpați de brânza Mascarpone care azi-mâine iese din termenul de valabilitate, e bine să aruncați un ochi peste ceea ce vă povestesc mai la vale....
View Article