Probabil că vă plac foarte mult cartofii prăjiți. Mai ales dacă sunt cartofi noi. La fel de probabil, ca niște persoane informate și responsabile ce sunteți, evitați să-i pregătiți și să-i mâncați prea des. Că așa ați citit pe net, că nu vă fac bine la sănătate. Modalitatea de preparare pe care o descriu în continuare vă este dedicată vouă, persoanelor informate și responsabile. Cantitățile sunt recomandate pentru 2 – 3 porții.
Ce vă trebuie?
- ½ kg cartofi noi, ceva mai mărunței;
- 3 – 4 linguri de sare grunjoasă, pentru murături;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 6 feliuțe subțiri de piept de porc (sau bacon);
- 75 g parmezan ras;
- Sare și piper – după gust.
Cum procedați?
- Puneți cartofii și sarea grunjoasă într-un vas încăpător și acoperiți-i cu apă;
- Lăsati cartofii în apa sărată cam o oră – două, după care frecați-i cu un burete de sârmă – în felul acesta se vor curăța foarte ușor de coajă;
- Spălați cartofii curățați, tăiați-i longitudinal în jumătăți (dacă sunt mici), sau sferturi (dacă sunt mai mari), apoi uscați-i cu șervete absorbante;
- Preîncălziți cuptorul la 200 ˚C;
- Într-o tavă încăpătoare unsă cu 1 lingură de ulei așezați bucățile de cartof într-un singur strat, turnați peste ele restul de ulei, asezonați cu sare și piper, apoi amestecați bine, astfel încât toate bucățile de cartof să fie bine unse cu ulei;
- Dați tava la cuptor pentru 45 – 50 de minute, amestecând cartofii la jumătatea timpului;
- Așezați peste cartofi feliuțele de piept de porc și dați din nou la cuptor pentru încă 20 – 25 de minute (nu uitați, ca la jumătatea timpului, să întoarceți feliuțele de piept de porc pe partea opusă);
- Presărați peste conținutul tăvii parmezanul ras, stingeți focul și dați din nou tava la cuptor (fără flacără) încă 10 – 15 minute.
Între timp, pregătiți o salată de sezon (salată verde, ceapă verde, roșii, castraveți, ridichi de lună, eventual câteva măsline și un praf de oregano) asezonată cu sare și ulei de măsline. Merge alături și o bere brună, bine răcită.
S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!